一、冷卻間      進(jìn)入冷卻間的是未經(jīng)冷卻的食品和溫度高于冷庫制冷設(shè)備計劃預(yù)修制度所規(guī)定(要補充冷卻)的食品。冷卻間裝有空氣擾動循環(huán)的空氣冷卻器。冷卻間的溫度保持在接近食品冰凍溫度的水平。冷卻間進(jìn)。熱”食品時，內(nèi)部溫度要保持在低于冰凍溫度1—2℃，然后經(jīng)過一定的時間上升到0一—1℃。冷卻間的空氣溫度，根據(jù)食品的種類不同，保持在0．2—2．0米／秒范圍內(nèi)，

 冷庫在廣西南寧市的建設(shè)越來越受到歡迎，因為這里的有些地區(qū)有以種植香蕉為業(yè)的農(nóng)戶，這里有一個村叫玉洞村，每年都種植香蕉，而今年沒想到香蕉的產(chǎn)量特別高，可以說是大豐收，據(jù)估算應(yīng)該今年的香蕉產(chǎn)量可以達(dá)到50萬噸，一下子銷售不了這么快，致使萬噸香蕉放入冷庫，以延長香蕉的保質(zhì)期。

  據(jù)報道已經(jīng)有2800噸香蕉放入玉洞冷庫，玉洞冷庫是屬于廣西北部灣國際港務(wù)集團(tuán)旗下的，可能不久將又更多的香蕉放入冷庫儲存。

  冷庫：

相對濕度保持在85％至95％之間。強(qiáng)化冷卻分兩個階段，冷卻開始時空氣溫度保持在—10一12℃，而后為—l℃。食品在冷庫要放置得能使每件食品受到良好的吹風(fēng)。肉在吊軌上冷卻時，半胴體和四分之一胴體之間不要接觸，最肥的胴體應(yīng)靠近冷卻器。包裝品放在格柵土用板條隔開水平排列，垂直平面間要留有縫隙。合理的配氣系統(tǒng)和最佳的空氣循環(huán)，能使冷卻間自下而上氣溫均勻、食品冷卻所必需的溫度不變。     二、凍結(jié)間     冷卻肉或新宰牲畜的肉送入凍結(jié)間，凍結(jié)間空氣溫度保持到—23℃和r23℃以下。半胴體或四分之一胴體肉要用手工或機(jī)械裝到吊軌上凍結(jié)。肉在吊軌上應(yīng)懸掛得能保證空氣沿半胴體和四分之一胴體循環(huán)無阻，不使肉相互之間接觸，使重塊肥肉靠近冷卻器。冷藏屠宰副產(chǎn)品、肉方、大小魚和其他不太重食品的凍結(jié)間，裝有排管擱架。要凍結(jié)的包裝食品在凍結(jié)間成垛放置，水平排之間襯板條，垂直排之間留有窄縫。．凍結(jié)間冷卻器上的積霜，根據(jù)冷卻器的結(jié)構(gòu)特點和結(jié)霜強(qiáng)度不同，食品每冷加工一次就要作機(jī)械除霜，而冷加工3—4次或1—2次就要用氨蒸汽熱融除霜。

   我國很大比例的存量冷庫庫齡已經(jīng)長達(dá)2030年，且基本都使用氨制冷機(jī)組。這些冷庫的制冷管網(wǎng)系統(tǒng)老舊，存在較大的安全隱患，一旦發(fā)生泄漏，后果嚴(yán)重。未來在質(zhì)監(jiān)和安檢部門推動下，庫齡較長的冷庫的重點安全排查和老舊制冷系統(tǒng)更換將快速展開，冷庫項目新建需求和制冷機(jī)組更新需求將在短期內(nèi)釋放。

  

   我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長，相應(yīng)的冷凍冷藏市場也水漲船高。如上海、江浙等地，冷庫市場的需求量逐年增加，規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。重要的運輸港口的冷庫需求量也呈現(xiàn)出較大增長趨勢。尤其在食品生產(chǎn)加工儲藏中，新的冷庫模式的應(yīng)用也在逐年增長。

   

  另外，國家在GB50236中對液氨儲運和應(yīng)用方面有著全方位的資質(zhì)要求，但由于冷庫項目分散，部分成套工程市場份額被資質(zhì)不全的地方廠商占據(jù)。在重大事故后續(xù)的行業(yè)秩序整頓中，部分資質(zhì)不全的廠商和工程承包商將逐步退出市場，而項目方也更傾向于選擇資質(zhì)健全，安全性有保障的煙臺冰輪、大冷股份等行業(yè)龍頭公司以及其他優(yōu)質(zhì)的工程承包企業(yè)。  

  從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地    冷庫安裝后的維護(hù)與保養(yǎng)規(guī)范有哪些？可能是我們很多冷庫管理員一個比較關(guān)注的一個問題，因為它可以延長冷庫的壽命，提高冷庫安裝運行后的制冷效果。   冷庫安裝后制冷系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)任務(wù)并不復(fù)雜，但必須嚴(yán)格仔細(xì)地停止。應(yīng)有方案地停止活期保養(yǎng)，以確保系統(tǒng)安全牢靠運行，避免事故發(fā)作，延長設(shè)備使用壽命。維護(hù)保養(yǎng)有故障維修和預(yù)防管理兩種。對系統(tǒng)發(fā)作故障的部位停止修理，稱為故障維修。為使系統(tǒng)保持良好的運行狀態(tài)，停止活期反省和保養(yǎng)，稱為預(yù)防管理。     冷庫安裝好運行時制冷系統(tǒng)實行預(yù)防管理的優(yōu)點是：系統(tǒng)的牢靠性增大；不需要做大的修理，即使需要修理，也只是小修；延長系統(tǒng)的壽命；系統(tǒng)的薄弱環(huán)節(jié)及引起故障的原因明白；對易損傷、備品備件可停止經(jīng)濟(jì)的管理；保持良好的運行效率；保養(yǎng)任務(wù)比較平衡。     為了停止冷庫預(yù)防管理，可參照制造廠家的使用說明書及有關(guān)技術(shù)資料，編制詳細(xì)管理方案表，有方案有目的對冷庫安裝制冷系統(tǒng)停止維護(hù)保養(yǎng)。     冷庫安裝好投入任務(wù)后制冷系統(tǒng)的運行壽命取決于運行狀態(tài)、維護(hù)狀況，冷庫制冷機(jī)組設(shè)計和制造的運行壽命在15年以上，條件是按照冷庫維護(hù)保養(yǎng)要求停止常常性維護(hù)和活期改換易損件。     冷庫安裝運行管理人員應(yīng)清楚了解下列事項：反省項目有哪些；距離多長時間反省一次；反省目的是什么；反省辦法是什么；反省后果如何判別；對不契合要求的狀況如何處置；由誰負(fù)責(zé)來處置等。     在記載冷庫制冷設(shè)備每日運轉(zhuǎn)狀態(tài)和活期反省時的拆開狀況時，假如能徹底了解上述幾點，就能掌握記載數(shù)據(jù)所包含的內(nèi)容，看出微小的故障，直接采取對策與處置辦法，事后避免發(fā)作重大事故，同時對今后制定保養(yǎng)方案也有益處。     常常反省及確認(rèn)冷庫安裝后電源的電壓是否契合要求，電壓應(yīng)為380V±10%（三相四線）。冷庫設(shè)備臨時不用時，應(yīng)截斷冷庫的總電源，并確保冷庫安裝設(shè)備不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。     活期反省制冷機(jī)組的各銜接收、閥件上的銜接收是否結(jié)實，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的*12*會呈現(xiàn)油跡）。檢漏最實用的辦法是：用海綿或軟布沾上 洗滌劑，揉搓起沫，然后平均涂在要檢漏的*12*，察看數(shù)分鐘。若滲漏會有氣泡呈現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號，然后做緊固或氣焊處置 

   以上是中冷冷庫安裝小編為您介紹了冷庫安裝后的維護(hù)與保養(yǎng)規(guī)范，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

  

位，這種建筑結(jié)構(gòu)不合理，不適用現(xiàn)代冷鏈運作模式，必須進(jìn)行冷庫資源的整合改建與新冷庫的建設(shè)。

冷庫制造：

此外，熱融除霜應(yīng)隨著冷卻器上霜層的增加而經(jīng)常進(jìn)行，要根據(jù)凍結(jié)間的一次庫容和擁有的機(jī)械化工具量，盡量縮短食品進(jìn)出庫的時間。‘在食品厚層達(dá)到規(guī)定溫度(按食品種類有所不同>時，凍結(jié)才能算結(jié)束。采用庫房式和隧道式強(qiáng)化凍結(jié)間以確保最低空氣溫度(—35℃以下)和加強(qiáng)食品和冷卻器表面的空氣循環(huán)，以及實行有效配氣，增大冷卻器面積，合理配置冷卻器等，都是可以加速凍結(jié)過程的。庫房式和隧道式強(qiáng)     組合冷庫如果不制冷了，我們應(yīng)該怎么辦？我們應(yīng)該先不要慌，要學(xué)會分析冷庫不制冷的原因，然后再一一的排除。那今天就由小編來講講應(yīng)該怎么分析怎么解決：    1、檢查電源：配電箱上沒有電或顯示屏不顯示。請檢查冷庫的專用閘是否失靈。    2、冷庫不制冷或制冷效果差。檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟。檢查庫內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過厚。檢查制冷劑是否滲漏(用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑滲漏)。并請專業(yè)人員補充制冷劑并對滲漏處進(jìn)行處理。檢查冷庫門的密封是否完好并排除之。檢查冷庫的制冷機(jī)是否工作。檢查冷庫的電腦控制器的參數(shù)設(shè)定是否正確并重新調(diào)整。檢查冷庫的控制器是否失靈并更換之。檢查庫內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。    3、機(jī)器運轉(zhuǎn)時有異常的噪聲，請停機(jī)檢查，是否是振動引起或機(jī)械故障。配電箱里有異常的噪聲，這是交流接觸器發(fā)出的聲音，是由于接觸器的運動部件局部不靈活，請斷電后來回按一下接觸器的吸鐵即可消除噪聲。    4、制冷機(jī)啟動頻繁或長時間不啟動或長時間開機(jī)不停止或庫溫不到就停機(jī)。檢查冷凝器上是否有污物，散熱不好會導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過高，為了保護(hù)壓縮機(jī)，在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運轉(zhuǎn)，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭，機(jī)器即可自動恢復(fù)運行。    5、合閘后冷庫配電箱沒有反應(yīng)，而三相電正常。請檢查零線，是否有220V電壓。冷庫的零部件(各種閥件、控制器)都已設(shè)定好，沒有用戶需要調(diào)節(jié)的零件。    6、冷庫內(nèi)照明燈不亮。請檢查開關(guān)是否失靈，燈泡是否損壞。檢查時要截斷電源，安裝燈罩時要注意燈的防水。    7、當(dāng)環(huán)境溫度過高時，制冷機(jī)運轉(zhuǎn)一段時間后，冷庫溫度未到設(shè)定值而制冷機(jī)提前停機(jī)。這是由于環(huán)境溫度升高而導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過高，為了保護(hù)壓縮機(jī)，在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運轉(zhuǎn)，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭，機(jī)器即可自動恢復(fù)運行。并檢查水冷凝器是否散熱良好。不可任意調(diào)節(jié)壓力控制器上設(shè)定值，否則壓力控制器起不到保護(hù)制冷機(jī)作用。    8、冷庫門關(guān)閉不嚴(yán)密，請調(diào)節(jié)庫門上的合頁和門鎖與庫體之間的間距。    以上是中冷冷庫安裝小編為您介紹了幾點，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。     冷庫： 化冷庫管理及其內(nèi)部食品放置的方式都與一般的凍結(jié)間相同，只是要特別注意庫門關(guān)閉是否嚴(yán)密，以免在風(fēng)機(jī)工作時從過道吸入空氣了強(qiáng)化凍結(jié)過程和提高凍結(jié)品質(zhì)量，采用了冷庫設(shè)備。部分解凍的食品要進(jìn)入冷庫進(jìn)行完全凍結(jié)。解凍食品凍結(jié)時的放置、凍結(jié)方式，凍結(jié)過程的結(jié)束，其經(jīng)過與一般凍結(jié)相同。

    冷庫行業(yè)這幾年的發(fā)展特別的快速，讓人們吃到了新鮮的冷凍食品，但是很多偏遠(yuǎn)的地方還是不能夠輕易吃到這些冷    冷庫冷藏食品需求驚人！據(jù)報道，我國的冷庫冷藏食品行業(yè)的規(guī)模已經(jīng)大概有八千億元了，數(shù)目驚人?。≡?015年的10月份僅冰淇淋的產(chǎn)量就創(chuàng)下了新高，達(dá)到438.14萬噸，銷售金額達(dá)到1096個億以上，說明這個冷庫冷藏食品行業(yè)還是有很大的發(fā)展機(jī)遇。    雖然冷庫冷藏食品銷售金額驚人，但我國與世界冰淇淋消費大國相比，無論是消費觀念、人均消費量，還是產(chǎn)品花色、產(chǎn)品技術(shù)含量以及新產(chǎn)品開發(fā)速度等都存在一定差距。目前，澳大利亞年人均消費冰淇淋為21.06千克，美國17.55千克，意大利11.7千克，日本為8.19千克，我國年人均消費量不過2.48千克。冰淇淋正逐漸從防暑降溫的休閑消費品，進(jìn)化成為兼具養(yǎng)生功能的健康消費品。同時，隨著冷庫冷鏈系統(tǒng)的逐步完善，企業(yè)開始打破500公里的銷售半徑走向全國市場。   冷庫冷藏食品需求驚人！但是與其他大國比較起來還是有很大的差距，美國冷庫現(xiàn)有2200萬噸的，近33億立方英尺，我國現(xiàn)在擁有冷庫是900萬噸，而中國人口是美國的五倍，中國隨著冷藏食品的需求不斷增加，我國未來的冷庫行業(yè)的需求也會不斷增長。    本文由東莞中冷冷凍設(shè)備有限公司整理編輯    中冷冷庫： 凍食物。這幾年由于互聯(lián)網(wǎng)的普及，電子商務(wù)的不斷發(fā)展，這些新鮮冷凍食品將銷售到全國各地去，據(jù)報道，旭未集團(tuán)已經(jīng)在投資我國的冷庫網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將投資31億美元左右。

數(shù)據(jù)顯示，2015年中國生鮮電商的市場交易規(guī)模將超過人民幣544億元，預(yù)計2017年將達(dá)到1449億元，受宏觀政策和生鮮電商市場需求的推動，中國冷庫冷鏈物流行業(yè)未來將保持年均25%的高速增長，至2017年市場規(guī)模將達(dá)4700億元。日前，作為中國領(lǐng)先的全冷庫冷鏈整體解決方案提供商，上海旭未控股集團(tuán)決定，計劃從2016年起，啟動5年內(nèi)覆蓋全國的冷庫布局建設(shè)計劃。旭未將與某歐洲私募股權(quán)投資基金合作，預(yù)計將陸續(xù)投入31億美金開展此項投資合作。目前旭未已在國內(nèi)持有55000平米冷庫面積，并與國內(nèi)多家領(lǐng)先物流企業(yè)和領(lǐng)先的生鮮電商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。隨著中國內(nèi)地中產(chǎn)階級人群的快速壯大，對優(yōu)質(zhì)的冷藏包裝食品的需求與日俱增，推動中國內(nèi)地的冷鏈物流業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。旭未計劃2020年底前在北上廣深建成13個大型、超大型冷庫，在15個主要二線省會城市建造27個大型冷庫，試圖打造一個服務(wù)全國75%人口的冷鏈倉儲、冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。現(xiàn)代冷鏈物流包括“冷鏈干支線運輸”、“冷鏈倉庫”和“冷鏈宅配”三個環(huán)節(jié)，很多大型的冷凍食品企業(yè)都是使用第三方物流運輸和倉庫存貨，近年來生鮮電商競爭日趨白熱，但位于后臺的中國冷鏈物流市場一直處于多、散、亂的狀況，現(xiàn)有的冷鏈?zhǔn)袌銎投耍O(shè)施老舊、效率底、投入經(jīng)營成本高，質(zhì)量難以確保。自建冷鏈物流需要巨大的資金支持，補虧、擴(kuò)張、打造冷鏈物流都需要資金投入，資金成為生鮮電商的困擾，而冷庫是直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì)，始終是各家平臺投入的重中之重。與此同時，從行業(yè)視角來看，目前中國的人均冷庫容量僅為美國人均容量的三分之一，市場增長潛力巨大。2013年，中國冷鏈物流業(yè)的固定資產(chǎn)投資超過人民幣1000億元。他指出，旭未集團(tuán)會對冷鏈物流市場如此大力投入，源于其在中國本土將近10年的冷庫工程建設(shè)的經(jīng)驗以及對中國生鮮冷鏈行業(yè)機(jī)遇的看好。希望首先能為生鮮國際貿(mào)易和生鮮電商企業(yè)的全國市場拓展戰(zhàn)略提供一流的供應(yīng)鏈服務(wù)，依托于一整套完備的倉儲、配送和物流系統(tǒng)，為食品行業(yè)客戶提供高效經(jīng)濟(jì)的解決方案，使其可以更加專注于提高產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)。長遠(yuǎn)來看，將借助生鮮電商旺盛的市場需求，為行業(yè)打造更加完整的冷鏈網(wǎng)絡(luò)資源，降低行業(yè)運輸成本，以加速中國境內(nèi)食品冷鏈流通，各地的優(yōu)質(zhì)果蔬和生鮮能夠以更低成本銷往全國各地，使中國老百姓以經(jīng)濟(jì)的價格吃到來自五湖四海的安全美味的食品。

   冷庫網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)建進(jìn)一步的促進(jìn)我國的冷鏈物流的發(fā)展，通過整合信息流、實物流、資金流，打通生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈，引入國際上成熟的冷鏈技術(shù)，通過對環(huán)保、成本和效率的控制，充分優(yōu)化客戶的運營成本。據(jù)統(tǒng)計，我國的蔬菜冷鏈的流通率僅為10%，而損耗率高達(dá)30%，而歐美國家的損耗率僅為5%10%，所以我國的冷庫冷凍技術(shù)還要不斷的改進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)國際先進(jìn)的冷鏈技術(shù)。

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